Cantalapiedra

Verdejo Cantayano Castilla y León VT Cantalapiedra "Bio"

Weisswein, 75 cl, y León, Spanien, 2022

Strohgelb, Aromen von Heu, Stroh, Birnen, Zitronengras und Bienenwachs. Im Mund frisch, mineralisch und trocken, mit feiner Säure und langem Abgang.

21.50 CHF

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flavor profile

dry sweet

fruity/soft spicy/tart

light heavy/rich

grape varieties

100% Verdejo

vinification

Gärung in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 20 ºC für 20 bis 25 Tage. Malolaktische Gärung. Reifung auf der Hefe ohne Aufrühren für 4 und 6 Monate.

Accompanying

producer

Cantalapiedra

Cantalapiedra wurde 2014 von Isaac und seinem Sohn Manuel gegründet. Als direkte Nachkommen einer Familie von Winzern, die ihre Trauben immer an andere Produzenten verkauft hatten, schufen Isaac und Manuel Cantalapiedra mit dem Ziel, Terroir Verdejos herzustellen. Cantalapiedra verfügt über 20 ha zertifizierte Bio-Weinberge in La Seca, Valladolid und Zamora. Isaac und Manuel wenden auch biodynamische Praktiken an, sowohl im Weinberg als auch im Keller, was sie dazu veranlasst hat, ihre Weine unter der Appellation Vino de la Tierra de Castilla zu produzieren.

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