Soupe aux champignons sauvages

Pleurote royale I bœuf I poire I épicéa

Raviolis à la betterave

Ricotta I Citron I Or I Noisette

Pintade croustillante

Miel, céleri, mousse de paprika

Glace au vin chaud

Crème d'orange I chocolat I amande

Loris Battiston

Loris a appris ses talents de cuisinier au restaurant Die Waid et s'est perfectionné dans des établissements renommés tels que Il Giglio, le Restaurant Opera et la Neue Taverne sous la direction de Nenad Mlinarevic. Avec un sens aigu des saveurs et des détails, Loris crée des chefs-d'œuvre culinaires qui font de chaque plat une expérience pour les sens. Il puise son inspiration dans la diversité de la vie : de la nature à l'architecture moderne en passant par les rencontres de son quotidien. Avec créativité et précision, Loris transforme chaque ingrédient en une œuvre d'art unique - sa scène est toujours le même lieu : l'assiette.

Jenny Rose Zenklusen

Jenny-Rose est l'âme motrice de l'artiste Loris et, en tant que commissaire de l'événement, apporte son savoir-faire approfondi dans le monde de l'art. Elle cumule de nombreux rôles en une seule personne : mangeuse d'essais, photographe, critique et assistante de cuisine. Avec son sens aigu de l'esthétique et son souci du détail, elle crée un pont entre l'art et la cuisine qui fait de la soirée quelque chose de très spécial. Votre soutien et votre passion sont la base qui permet à Loris de mettre en œuvre ses idées et sa vision.

Mauro Battiston

Mauro est aujourd'hui responsable des ventes privées chez Vergani, mais son parcours a commencé dans la cuisine, où il a effectué son apprentissage de cuisinier au restaurant Die Waid. Mais il tourna bientôt le dos aux fourneaux. Il est également fier de savoir que son jeune frère Loris l'a depuis longtemps surpassé dans l'art de la cuisine. Grâce à sa connaissance de la gamme de vins de Vergani, Mauro est responsable de la sélection des vins parfaitement coordonnée le soir.