Annamaria Clementi R.S. 1980 Franciacorta DOCG Riserva Ca' del Bosco 75cl

40% Pinot Noir, 39% Chardonnay und 21% Pinot Bianco

Im Durchschnitt 42 Jahre, davon 7 Jahre mit liegenden Flaschen und 34 Jahre mit Flaschen "sur pointe" gestapelt. Auf Anfrage degorgiert. 1980 begann der Frühling kühl und leicht regnerisch, was die Weinreben zunächst bei trockenem Wetter austreiben liess. Ab Mai änderte sich das Wetter dramatisch mit anhaltendem Regen bis in den Juli hinein, wobei im Mai und Juni über 200 mm Niederschlag fielen. Diese Bedingungen beeinträchtigten die Reben erheblich, was zu einem Verlust an Traubenlast führte. Insbesondere während der Blütezeit verursachte das kühle, regnerische Wetter den Verlust einiger Blütenknospen und einen eingeschränkten Fruchtansatz, was sich in verminderter Traubenqualität niederschlug. Ab der zweiten Juliwoche stellten sich jedoch hohe Temperaturen um die 30° C ein, und es gab bis September keinen weiteren Regen. Dieses späte Sommerwetter beeinflusste die Qualität der Trauben positiv. Die Ernte begann in der ersten Septemberwoche, wobei insbesondere die Pinot-Trauben am 11. und 12. September vollkommen gesund und reif geerntet wurden. André Dubois, damals Kellermeister bei Ca' del Bosco, entschied sich auf Maurizio Zanellas Wunsch hin, die besten Traubenbündel des Jahres nach klassischen Methoden zu keltern. Dazu gehörte das manuelle Pressen mit einer alten Marmonier Holzpresse, gefolgt von Fermentation und Lagerung bis zum nächsten Frühling in 205-Liter Eichenfässern, eine damalige Innovation. Aus seinen Notizen: "Prächtige Ernte, niedrige Erträge. Hervorragender Jahrgang. Ein Wein zum langen Lagern." Stefano Capelli, von Dubois 1986 ausgewählt, um ihn 1990 zu beerben, merkte an: Dubois lehrte ihn, dass Komplexität, Fülle und olfaktorische Harmonie nur mit der Zeit erreicht werden können. Seine wichtigste Lektion war, den Wert der Zeit zu kennen und Eile zu vergessen. Man müsse die Weine im Keller vergessen und dann über Jahre hinweg abholen, studieren, analysieren, verkosten und messen. Nur mit der Zeit könne man ihr Alterungspotential und ihre Entwicklung bis zur vollen Entfaltung ihrer Originalität und Einzigartigkeit beurteilen.

Ca' del Bosco