Das übergeordnete Ziel ist es, den Deckungsbeitrag Ihres Weinangebots kontinuierlich und nachhaltig zu steigern. Wichtige Hebel hierfür sind fundierte, verhaltenspsychologische Erkenntnisse,wie eine Weinkarte gestaltet oder wie Verkaufspreise kalkuliert werden.Verschiedene Konzepte konnten wir anhand von realen Fallbeispielen über Jahrzehnte verfeinern und perfektionieren. Lassen Sie Ihre Weinkarte von uns prüfen, damit wir konkrete Ansatzpunkte für Optimierungen festlegen können.