Gillo Dorfles Aglianico Paestum igp San Salvatore 75cl

Gillo Dorfles Aglianico Paestum igp San Salvatore 75cl

Rotwein, 75 cl, Campania, Italien, 2017
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Traubensorten

100% Aglianico

Allergene

Enthält Sulfite

Notizen

Eine Hommage an Gillo Dorflers, Limitiert auf 8'450 Flaschen. Rote Kirschen, Johannisbeeren, Vanilleschoten und Leder in der Nase; am Gaumen mittelkräftig, ausbalanciert und fein geschliffene Tanninen.

Vinifikation

Gärung in Stahltanks während 30 Tagen, Ausbau 24 Monate in neuen franz. Barriques

Begleitend zu

Herzhaften Speisen wie Eintöpfe, Ossobuco

Produzent

SAN SALVATORE
Die von Giuseppe Pagano gegründete Kellerei San Salvatore 1988 ist spezialisiert auf alte autochthone Rebsorten wie Fiano, Falanghina und Aglianico. Das 16 ha. grosse Gut liegt im Nationalpark Cilento, wo der Multi Unternehmer auch ein 5-Sterne Hotel sowie eine Büffelzucht betreibt. Es verwundert also nicht, wenn in den Weinbergen ein Büffel gesichtet wird. Diese liefern auch gleich den eigenen natürlichen Dünger für die Böden. Die Reben werden nach biologischen, teilweise bio-dynamischen Richtlinien gepflegt. Als Beratender Önologe fungiert Riccardo Cotarella, einer der besten Weinberater Italiens. Diese Faktoren und das vorherrschende Mikroklima ermöglichen es San Salvatore Weine der höchsten Qualitätsstufe zu produzieren. Der Fiano "Pian di Stio" wurde von Gambero Rosso bereits mit den begehrten drei Gläsern ausgezeichnet und mit dem omaggio a "Gillo Dorfles" widmet er seinem Freund und Künstler einen Wein, bei dem er die Etiketten für 16 Jahrgänge gestalten durfte.

http://www.sansalvatore1988.it

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