Collazzi Toscana igt Tenuta i Collazzi 75cl

50% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 20% Merlot, 5% Petit Verdot

Enthält Sulfite

Intensives rot mit violett-purpurnen Reflexen; die Nase ist sauber und präzise, kleine schwarze Früchte verbinden sich mit den harmonischen Aromen von Pflaume und Kirsche, begleitet von Vanille mit würzigem Lakritz. Am Gaumen konzentriert, aber bereits ausgewogen. Der Abgang mit lebendigen und dichten Tanninen ist lang und endet mit Noten von Vanille und Kirsche.

Die verschiedenen Rebsorten für „Collazzi“ – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot – werden getrennt geerntet und vinifiziert. Die Trauben werden auf einem vibrierenden Sortiertisch von Hand verlesen, um kleine Fremdkörper wie verdorbene Trauben oder Blätter zu entfernen. Nach der Gärung in Edelstahltanks bei Temperaturen unter 30 °C erfolgt eine 18-tägige Maischestandzeit. Die malolaktische Gärung findet in Barriques statt (50 % neu, 50 % zweiter Durchgang). Die 18-monatige Reifung in Holz erfolgt im unterirdischen Keller von Collazzi bei einer natürlichen Temperatur von 15 °C, gefolgt von weiteren 12 Monaten Flaschenreifung. Der erste Jahrgang wurde 1999 produziert.

rotem Fleisch, Braten, Wildgerichten

COLLAZZI
Carlo Marchi erwarb die Kellerei 1933. Das Gut liegt inmitten des Chianti Classico Gebiets und weitet sich über 390 ha Land aus. Mit Reben bepflanzt sind lediglich 20 ha und weitere 100 ha mit Olivenbäumen. Das Weingut gehört zur Familie Marchesi di Frescobaldi, einer der bekanntesten weinproduzierenden Familien Italiens, zu welcher auch die Tenuta di Ornellaia gehört. Collazzi wird jedoch unabhängig von der Gruppe geführt und kann sich deshalb ausnahmslos einem nachhaltigen Qualitätsdenken verpflichten. Es wird viel Wert auf schonende und selektive Arbeit im Rebberg gelegt, die Ernte erfolgt von Hand.

http://www.collazzi.it