Accademia - Cucina

Unser Kochevent mit Sabrina Cipolla.

Lassen Sie sich von der renommierten Köchin Sabrina Cipolla und der erfahrenen Sommelière Luana Del Rio in die faszinierende Welt der Kulinarik entführen. Vergani Cucina lädt zu einem exklusiven Kochevent ein, bei dem Sie nicht nur köstliche Gerichte zubereiten, sondern auch die Kunst des Weinpaarens erlernen.

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Der Event wird ab einer Teilnehmerzahl von 12 Personen durchgeführt.

Ein Abend voller Geschmackserlebnisse

• Kreative Küche: Gemeinsam mit Sabrina Cipolla kreieren Sie eine Vielfalt an raffinierten Appetizern, die die Sinne verwöhnen. Von klassischen italienischen Spezialitäten bis hin zu modernen Interpretationen – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
• Weinbegleitung vom Feinsten: Luana Del Rio, diplomierte Sommelière, präsentiert Ihnen eine sorgfältig ausgewählte Weinbegleitung, die die Aromen der Speisen perfekt unterstreicht.
• Gesellige Atmosphäre: In einer entspannten und inspirierenden Atmosphäre kochen Sie gemeinsam mit Gleichgesinnten.
• Rezeptbuch inklusive: Am Ende des Abends erhalten Sie ein liebevoll zusammengestelltes Rezeptbuch mit allen zubereiteten Gerichten. So können Sie die kulinarische Reise auch zu Hause fortsetzen.

Warum Sie dabei sein sollten

• Erlernen Sie neue Kochtechniken: Unter Anleitung der erfahrenen Köchin verbessern Sie Ihre Kochkünste und entdecken neue Zubereitungsmethoden.
• Geniessen Sie hochwertige Zutaten: Wir verwenden ausschliesslich frische und hochwertige Produkte, um Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten.
• Tauchen Sie ein in die Welt des Weins: Unsere Sommelière vermittelt Ihnen wertvolles Wissen über Wein und hilft Ihnen, die passenden Weine zu den Gerichten auszuwählen.
• Verbringen Sie einen unvergesslichen Abend: Ein Kochevent bei Vergani Cucina ist mehr als nur Kochen – es ist ein Erlebnis für alle Sinne.

Menu
 

Zum Start:

• Nüssli Semifreddo mit Brunnenkresse
• Tartelette mit Winter Trüffel
• Brot-Gang: Ofenfrische Focaccia Buns mit Winterkresse
  
  

Die einzelnen Speisen, die wir zusammen kochen oder fertigstellen werden:

• Panzanella (Toskanischer Salat neu interpretiert) mit frischem Brioche Bun, konfierten Cherrytomaten, karamellisierter Zwiebelcrème und Burrata Schaum
• Piadina mit zweierlei Toppings: Würziges Poulet-Steak mit Rüebli und Koriander / Gerösteter wilder Brokkoli mit Erdnusssauce und Flipps
• Agrodolce vom Schweizer Zander mit Lauch und Radiesli
• Vitello Tonnato von der Kalbsnuss mit Thunfischsauce und knusprigen Kapern
• Zwiebelessenz mit Pioppino Salat und Zürichschum Espuma
• Polentaschnitte mit Bologneseund Parmesan Crunch
• Primofiori Zitronen Burger mit Lemon Curd und Limoncello
• Knuspriges Tiramisu mit TRA NOI Brunello und Mocca Cream
• Geräuchertes Olio extra vergine Panna Cotta mit Baya Marisa Apfel

Die Gerichte ansehen

 
Passende Weinbegleitung

Zürischum Brut Blanc de Blancs Zürichsee AOC 75cl

43.00  CHF Inkl. MwSt.. zzgl. Versand

Vintage Collection EXTRA BRUT Franciacorta DOCG Ca' del Bosco 75cl

59.00  CHF Inkl. MwSt.. zzgl. Versand

Otto Muri Fiano Toscana igt Tenuta i Collazzi 75cl

22.60  CHF Inkl. MwSt.. zzgl. Versand

Perinato Soave classico DOC Tessari Gianni

23.70  CHF Inkl. MwSt.. zzgl. Versand

Maramia Sangiovese Rubicone igp Demeter Tenuta Mara 75cl

35.00  CHF Inkl. MwSt.. zzgl. Versand

Mercuzio Piemont DOC Mura Mura 75cl

45.00  CHF Inkl. MwSt.. zzgl. Versand

Lam'Oro Toscana igt BIO Lamole di Lamole 75cl

70.00  CHF Inkl. MwSt.. zzgl. Versand

Moscato passito Ofelia Piemont DOC Mura Mura 37.5cl

50.00  CHF Inkl. MwSt.. zzgl. Versand

Berta Grappa Tra Noi Brunello 70cl

88.00  CHF Inkl. MwSt.. zzgl. Versand

Über Sabrina Cipolla

Sabrina hat ihr Kochhandwerk an der Le Cordon Bleu Culinary School in Paris erlernt und in der Fine Dining Gastronomie bei Zwei-Michelin-Sterne-Koch Heiko Nieder im The Restaurant perfektioniert. Mit überraschenden Geschmackskombinationen und Präzision schafft Sabrina Cipolla einzigartige Genuss-Kunstwerke auf ihrer liebsten Leinwand – dem Teller. Die Inspirationen für ihre Menüs holt sie sich im Alltag. Sei dies aus der Natur, der Architektur oder aus ihrem Umfeld.

Über Luana del Rio

Als diplomierte Sommelière und Leiterin der Accademia Vergani hat sich Luana Del Rio der Aufgabe verschrieben, Weinwissen für jedermann zugänglich zu machen. Mit ihren kreativen Kursen und Events entführt sie Weininteressierte auf eine spannende Genussreise. Luana glaubt fest daran, dass Wein verbindet und Geschichten erzählt. Ihre Leidenschaft ist es, dieses Wissen auf lockere und inspirierende Weise zu vermitteln.

UNSER PARTNER
 

 

 Um die besonderen Momente unserer Events festzuhalten, erstellen wir gelegentlich Bild- und Videoaufnahmen. Diese werden für eigene Werbezwecke wie zum Beispiel die Erstellung von Werbevideos, Social-Media-Posts und Printmaterialien genutzt. Ihre Privatsphäre ist uns wichtig. Falls Sie nicht möchten, dass Aufnahmen von Ihnen veröffentlicht werden, teilen Sie dies bitte direkt unserem Fotografen/Filmteam vor Ort an der Veranstaltung mit.